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Massa a Carbonara (4)
Dedo de Moça Restaurante (6)

Restaurante China Lake



O restaurante chinês China Lake fica próximo à avenida Santo Amaro.
Endereço: Rua Marechal Deodoro, 525 - Santo Amaro, São Paulo - SP
Telefone: (11) 5524-7921 ,  5687-0998
Jo jantar, o horário de funcionamento do Restaurante China Lake é das 18:30 às 22:30 (domingo a quinta feira).
 
Costumo fazer o pedido dos seguintes pratos chineses:
  • Frango Xadrez com Amendoim
  • Macarrão Chop Suey
  • Arroz Chop Suey

    R$ 118,00

Post by restaurantesp (2015-07-29 11:03)

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Restaurante Alemão Kolpinghaus - Die Meister Stube


O restaurante Die Meister Stube (Kolpinghaus) é um ótimo e tradicional restaurante alemão.

R. Barão do Triunfo, 1213 - Campo Belo, São Paulo - SP.

Fonte: (11) 5536-4982

Geralmente fica aberto até as 23:30.

Post by restaurantesp (2015-06-16 22:28)

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Máquina para café (Senseo/Pilão)


Vários restaurantes estão vendendo o café expresso usando a máquina de café tipo Senseo (da Pilão) ou Nespresso.

Na foto, a variedade de cafés (tipos e sabores) do sache para máquina Senseo:

  • Cappuccino Sabor Chocolate (Mistura para preparo de cappuccino chocolate), com 10 unidades
  • Cappuccino Tradicional
  • Café sabor baunilha
  • Café aromatizado de amêndoa

Recebi esta caixa (com o equivalente a R$ 150 de cafés) na promoção da Senseo "compre uma máquina de café e ganhe R$ 150 em cafés". Uma outra promoção que às vezes aparece é "compre uma máquina de café e ganhe a segunda máquina grátis".

A vantagem da máquina de café Senseo em relação à máquina Nespresso é o preço (cerca de R$ 0.50 a unidade / custo do sachê de café).

Post by restaurantesp (2014-02-25 13:17)

From: paulo
a onde que vc acho pra compra o sache de capuccino 2015-07-05 14:03

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Pizza do Ráscal


Essa é a famosa mini-pizza do Ráscal, que servem com o buffet de saladas.

Na foto, a piza de massa grossa (vem com "bolhas" na borda), sabores meia quatro-queijos e meia portuguesa.

DELICIA!

Post by restaurantesp (2014-02-16 13:17)

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Biscoito de Amêndoas - o melhor do mundo


Biscoito de Amêndoa da Têra Biscoitos ("TB Biscoitos")

Experimentei este biscoito de amêndoa em um casamento. Achei tão bom que perguntei quem era o fornecedor e fotografei a embalagem com os dados (nome, site e telefone).

Esta é a foto da embalagem (balde de 1 kg) com os biscoitos.

Este fornecedor de biscoito também fabrica outos sabores: Aveia com chocolate, aveia com laranja, anis, café com chocolate e canela com gengibre, gotas de cookies, champagne, castanha do pará, brownie cookie, fubá com anis, flor de laranjeira (Laranja Flor), mel com limão, nozes, sequilho coco, capim santo, basílico, kummel, rosmarino e taralli.

Ingredientes do biscoito de amêndoa:

Amêndoas, farinha de trigo, açucar refinado, ovos, açucar cristal, margarina, essência de baunilha, essência de amêndoas, canela em pó e raspas de limão.

Gostei demais! Parece com os das melhores docerias francesas.

Post by restaurantesp (2014-02-16 13:03)

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Receita de pizza do Cordon Bleu


Receita de massa de pizza do Conrdon Bleu (livro de receitas):
 
COMO FAZER PIZZA
Massa de Pizza do livro "Le Cordon Bleu - Todas as Técnicas Culinárias"
 
INGREDIENTEAS PARA PIZZA BÁSICA
 
 175 g de farinha de trigo
 1/4 de colher (chá) de sal
 1 colhar (chá) de fermento solúvel
 150 ml de água morna
 1 colher (sopa) de azeite de oliva
 
Peneire a farinha e o sal numa vasilha e misture o fermento; faça um buraco no meio.
Junte água morna e azeite e misture.
Amasse por 5 minutos até a massa ficar macia e elástica.
 
Cubra e deixe crescer; de 1:00 hora a 1:30 h.
Sove e amasse mais 2 ou 3 minutos e abra em círculo sobre uma superfície levemente enfarinhada.
Molde a massa entre as mãos até ficar com 25 cm de diâmetro e 1 cm de espessura.
Ponha em fôrma redonda, levemente enfarinhada.
Adicione a cobertura de sua preferência, espalhando a 1 cm da borda.
Asse a 220 graus C até dourar, de 15 a 20 minutos.
 
Serve 4 porções.
 
DICAS:
 
A massa para pizzas é muito semelhante à do pão branco, mas a adição de azeite de oliva faz com que a base fique crocante e macia.
Usamos aqui o fermento solúvel por ser mais rápido, com excelentes resultados, mas também podem ser usados o fresco e o granulado.
 
1. Ponha juntos o azeite e a água morna no meio da farinha.
Isso ajudará o azeite a se misturar mais fácil e uniformemente.
 
2. Para obter uma passa homogênea, trabalhe-a do centro para fora
para formar o círculo. Vire a massa enquanto estica.
 
3. Bata a massa e estique-a entre as mãos enfarinhadas, até ficar 
com 25 cm de diâmetro e 1 cm de espessura.
 
4. Ponha a cobertura num padrão regular para que cozinhe por igual e dê um bonito acabamento.
 
---
 
OUTRAS DICAS PARA MASSA DE PIZZA:
 
1. Sovar por mais tempo (ate 30 minutos)
2. Deixar a massa descansar de um dia para o outro na geladeira para fermentar mais lentamente e dar mais sabor. Deixar coberta com filme plastico.
3. Apos crescer, sovar só para tirar as bolhas da massa. E descansar por 10 minutos.
4. Usar um disco de cerâmica no forno (baking stone) para obter temperatura mais elevada.
 
A massa napolitana deve ficar: fina, crocante, mas também macia, um pouquinho elástica, com borda (cornicione) cheias de bolhas dentro e levemente tostada.
 
Fonte: http://www.marcinha.co.uk/archives/cat_food_talk.html
 
Também dizem que usar água gelada deixa a pizza melhor e se for água com gás a massa fica mais crocante.
 
O gerente da pizzaria perto de casa contou que todas as pizzarias usam a farinha de trigo da marca Anaconda, sendo que existe um tipo especial para pizza (ex: Anaconda do lote da pizzaria Primo Basílico). As pizzarias também vendem a massa cria (bola de massa) ou pré-assada, com ou sem molho. A massa pré-assada sem molho pode ser congelada.
 
---
 
Endereço reduzido desta receita de pizza (para facilitar memorização): http://bit.do/pizza

Post by restaurantesp (2014-01-01 19:18)

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Restaurante chileno (Mater Dei) em Ibiúna


Restaurante Chileno Mater Dei na cidade de Ibiúna, SP.
Foto da entrada do restaurante Mater Dei.
Endereço: próximo ao KM 65 da Rodovia Bunjiro Nakao (fica cerca de 10 minutos antes de chegar na cidade de Ibiúna, para quem vem de São Paulo ou São Roque).

Possui forno a lenha para fazer as típicas empanadas chilenas e o Pastel de Choclo.

Comida típica chilena e pratos locais também. Muito bom! Fiz o review no Kekanto.

Post by restaurantesp (2013-12-12 16:30)

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Receita de Macarrão Carbonara


Receita de Massa a Carbonara (da família :->)


Ingredientes:
- 250g Talharine
- 5 ovos grandes
- 50 ml azeite extra virgem
- 1 ramo de salsinha
- 1 colher chá de sal
- 75g parmezão (ou grana padano)

- 200g bacon (ou panceta)
- 1 cebola grande (ou 3 pequenas)
- 2 dentes de alho
- 100ml creme de leite fresco
- 300ml vinho branco

0. Coloque a água para ferver (min 2l)

Molho Ovos:

1. Coloque os ovos em uma tigela funda
2. Bata bem
3. Rale o queijo na hora e pique a salsinha bem fina
4. Coloque todo o queijo ralado e metade da salsinha na tigela com os ovos, acrescente o azeite e o sal
5. Bata bem (até ficar homogênea)
6. Coloque o macarrão na água fervente.

Molho Bacon:

7. Pique o bacon em cubos, a cebola e o alho bem finos
8. Frite o bacon
9. Até "pegar" um pouco no fundo
10. Retire o bacon da panela
11. Acrescente a cebola e o alho e frite (se a gordura do bacon for insuficiente acrescente um pouco de manteiga)
12. Até a cebola e o alho ficarem dourados
13. Retorne o bacon e frite um pouco mais refogando o bacon
14. Acrescente o vinho e abaixe o fogo
15. Deixe reduzir um pouco evaporando o álcool do vinho

Montagem:

15. Escorra a massa (deve estar al dente)
16. Despeje a massa sobre o molho de ovos
17. Use dois garfos longos e revire a massa para que os ovos se espalhem bem por toda a massa
18. Acrescente o creme de leite no molho de bacon e mexa bem
19. Deixe esquentar bem o molho de bacon
20. Despeje o molho sobre a massa na tigela ou
21. Monte a massa nos pratos e coloque o molho de bacon por cima

Versão da família, passo a passo, ilustrada.

Bom apetite!!

Por Humberto R. Baptista (receita vista no Facebook)

Post by restaurantesp (2012-08-01 17:26)

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As Melhores Empanadas de Santiago (Chile)


Resultado do concurso de melhores empanadas chilenas de Santiago. As notas vão de 0 a 7 e mais de 40 produtores de empanadas são avaliados.

2011

5,62 Los Ciervos, Av.Tobalaba 2113, Providencia
5,53 Empanadas Zunino, Puente 801, Santiago Centro
5,45 Los Gansos, Av. Ecuador 4660, Estación Central
5,41 Gilberto Monti, Av. Manuel Montt 2112, Providencia
5,30 Líder Emporium, El Rodeo 12830, Lo Branechea
5,18 Álvaro Monti, Av. Manuel Montt 846, Providencia
5,15 Doña Tina, Los Refugios 15125, Lo Barnechea
5,08 Dolce & Salato, El Matico 3899, Vitacura
5,06 El Ingenio, Av. Vitacura 5346, Vitacura
5,05 Lo Saldes, Av. Colón 6371, Las Condes
5,03 Dulceo Refugio, Av. Las Condes 14141, Las Condes

2010

PRIMERO / 6,16 La Punta, Los Abedules 3016, Vitacura ($1.150)
SEGUNDO / 5,86 Las Hermanas, Río Tajo 8361, Las Condes ($ 1.000)
TERCERO / 5,82 Ña Matea, Purísima 171, Recoleta (1.000)
5,72 Las Palmas, Av. El Bosque Sur 42, Las Condes ($1.100)
5,72 Rosalía, Pastor Fernández 15521, Lo Barnechea ( $ 1.200)
5,62 Las Bezanilla, Av. Vitacura 3744, Vitacura ($1.050)
5,56 San Rosendo, Luis Carrera 2247, Vitacura ($690)
5,54 Dulce Refugio, Av. Las Condes 14141– Loc.16, Las Condes ($1050)
5,48 Vasco, Pasaje Las Camelias 1419, La Florida ($ 750)
5,48 Café Colonia, Mac Iver 161, Santiago Centro ($1100)
5,26 Tomás Moro, Av. IV Centenario 1072, Las Condes ($900)
5,26 Bombón Oriental, Merced 345, Santiago Centro ($1200)
5,22 El Ingenio, Av. Vitacura 5346, Vitacura ($990)
5,22 Budian, Las Hualtatas 5194, Vitacura ($1000)
5,16 Ambassador, Tobalaba 975, Providencia ($985)
5,16 Laura R, Av. Vitacura 3414, Vitacura ($ 1100)
5,14 Paula A, Los Militares 6946, Las Condes ($900)
5,10 Las Méndez, Av. Las Condes 9571, Las Condes ($750)
5,08 Café Bokato, Av. Eliodoro Yáñez 2209, Providencia ($1000)
5,04 Quincho Lo Arcaya, Gral. San Martín Oriente 13340, Parcela 12-K ($1300)
5,00 Dolce y Salato, El Matico 3899, Vitacura ($ 1200)

2009

6,23 Dolce y Salato, El Matico 3899, Vitacura ($1.000)
5,87 Holz (comprada en Jumbo, Av. Bilbao 4144, Las Condes) ($990)
5,75 Paulaa, Los Militares 6946, Las Condes ($850)
5,68 La Punta, Los Abedules 3016, Vitacura ($1.050)
5,62 Las Bezanilla, Av. Vitacura 3744, Vitacura ($1.050)
5,53 Lider, La Dehesa, El Rodeo 12.850, Lo Barnechea ($689)
5,52 Tinita, Antonio Bellet 58, local 1, Providencia ($950)
5,45 La Méndez, Av. Las Condes 9571, Las Condes ($750)
5,37 Pastelería George’s, Ejército 19, Santiago ($700)
5,34 Castaño, Providencia 1401, Providencia ($790)
5,30 Doña Rosalía, Pastor Fernández 15.521, Lo Barnechea ($1.000)
5,25 Ambassador, Tobalaba 975, Providencia ($950)
5,18 La Picá, Av Apoquindo 7645, Las Condes ($800)
5,17 Tomás Moro, IV Centenario 1072, Las Condes ($850)
5,17 Dulce Placer, Gerónimo de Alderete 1477, Vitacura ($990)
5,15 Ña Matea, Purísima 171, Recoleta ($900)
5,10 Pastelería Meli, Los Militares 6525, Las Condes ($900)
5,07 El Ingenio, Av. Vitacura 5346, Vitacura ($890)

A Melhor Empanada de 2004
Primer Lugar: (6.0). Lo Saldes. (Av. Las Tranqueras 990, LAS CONDES)
Segundo Lugar: (5.8). Empanadas Don Jorge. (Mardoqueo Fernández 109, PROVIDENCIA)
Tercer Lugar: (5.75). Sabor de Buenos Aires (Las Dalias 2892, Plaza Las Lilas, PROVIDENCIA)
Cuarto Lugar: (5.7). La Picá. (María Monvel 305-B, LA REINA)
Quinto Lugar: (5.67). Dulcería Las Palmas.(Av. El Bosque 42, LAS CONDES)
Sexto Lugar: (5.6). Bombón Oriental. (Merced 345, SANTIAGO CENTRO)
Séptimo Lugar: (5.57). Gilberto Monti. (Av. Santa Isabel, esq. Manuel Montt, PROVIDENCIA)
Octavo Lugar: (5.55). Empanadas La Tranquera. (Av. Italia 1294, PROVIDENCIA)
Noveno Lugar: (5.54). La Punta. (Av. Las Condes 14.886, LO BARNECHEA)
Décimo Lugar: (5.46). La Temucana. (Departamental Parcela 14, PEÑALOLÉN)

Post by restaurantesp (2012-06-29 00:09)

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Lousa para Restaurante


Lousa para restaurante com cabeça do chef, mão e pé e cavalete. Esta foto foi tirada da lousa do Restaurante Dedo de Moça (Ibiúna, SP). Boneco da lousa modelo Quality (cabeção) com chapéu de chefe de cozinha.

Lousa comprada na loja Carlos Tanzillo (lousa para menu de restaurante e lousas personalizadas, bonecos decorativos, tampa de barril, garrafas amassadas / garrafas derretiadas, garrafa relógio, mock-ups, apoio para menu de restaurantes, marcador de alimentação, garrafas decorativas, quadro de mosaico, azulejos, relógios de parede, réplicas de alimentos - bebidas, carne, comida, doces, frutas de plástico, massas, pães, queijos, verduras em réplicas decorativas, quadro de bebida , boneco porta vinho): http://www.carlostanzillo.com.br/
Rua Nova Cidade, 550 - Vila Olímpia - São Paulo - SP

Mapa da "Rua Nova Cidade, 550" (Carlos Tanzillo):

Post by restaurantesp (2012-05-31 12:57)

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